文山州商務局關于對政協文山州十二屆三次會議第221號提案的答復
【打印本頁】 【收藏本頁】 發布時間:2019/12/26 來源:州商務局
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                                                                                 類別:A類 

                                                                                      公開  

                                                                        文商函〔2019〕31號  

 

孫立、趙保清委員:  

您們提出的《關于打造文山米線文化品牌的建議》,已交我們辦理,現答復如下:  

文山米線不僅是一種美食,更是一種文化,但一直沒有形成統一對外的公共品牌。作為餐飲業的主管部門,我們一直努力推動文山米線文化品牌建設,促進全州餐飲業快速發展。  

一、積極制定政策措施  

產業結構不優,市場主體散小,經營模式傳統,專業人才缺乏,服務水平不高,是當前制約我州餐飲業發展的重要因素。特別是企業缺乏戰略眼光,追求短期利益,忽視品牌打造和質量提升,盲目跟風,傳統技法難以接續傳承和改進創新,民族特色和地方風味流失,沒有故事、沒有品牌、沒有靈魂。針對這一系列問題,州委、州政府審時度勢,從政策上引導全社會重視餐飲業,研究出臺了《文山州餐飲業“十百千萬”工程實施方案》,致力打造10個特色美食小鎮,建設美食研發中心,研發出100個系列1000種具有地方特色的風味菜系菜品,培育10000家餐飲名店,打響文山美食品牌,推動全州餐飲業向更高質量、更高水平發展。通過考察蒙自過橋米線小鎮,目前,首個特色美食小鎮選址丘北,正在開展拆遷工作。州餐美協會聯合有關重點餐飲企業,在半年不到的時間里,研發出15個地方風味菜系、185個地方風味菜品。菜品中就包含有文山米線,當前,我們正在積極宣傳推廣,在下步的研發中,我們會更加注重米線的收集、整理、開發,將文山米線做成一個地方系列。  

二、全力打造老字號和名店  

目前,全州有4家企業被認定為云南老字號企業,分別為文山鄭保骨傷科醫院、廣南那榔酒業有限公司、富寧金泰得剝隘七醋有限公司、廣南縣躍升民族銀飾工藝有限公司,尚未有餐飲企業。云南老字號的申報有許多,首要條件就是需要企業或者品牌具有50年以上的歷史,并要有相關材料證明。每年我局均積極發動組織申報,也通過餐美協會動員餐飲企業申報,但均沒有企業申報。近年來,我們積極擴大宣傳,企業在發展的同時注意收集整理相關資料,爭取早日創出文山餐飲業的老字號品牌。  

多年來,為不斷推出地方名牌,我們組織評選了五屆文山州特色餐飲名店,以前的重心放在具有一定規模的餐飲企業上,前五屆共評選出57家名店,其中何氏久久、老百橋葉氏名列其中。今年6月,我局組織召開了文山州地方風味菜系研發暨第六屆特色餐飲名店評選動員會,會上進一步修改了文山州特色餐飲名店評選規則及管理辦法,放寬了評選條件,評選范圍進一步擴大到小吃店、早餐店、快餐店、面館、飲品店等經營實體。還強調各企業要進一步加大商標的注冊和保護,充分借鑒蘭州拉面的成功案例,使文山米線、富寧米餃等特色小吃走出去。  

三、積極籌辦第六屆云南名特小吃暨民族飲食文化節  

為宣傳魅力飄香的民族飲食文化,提升文山小吃知名度和美譽度,繁榮地方經濟,展示文山特色餐旅路線,推介文山綠色優質食材,充分發揮餐飲消費在拉動經濟方面的作用。今年以來,通過積極向上爭取,省商務廳批準同意在我州舉辦第六屆云南名特小吃暨民族飲食文化節。目前,已擬定于8月17日-23日在丘北縣觀光大道迎賓廣場舉辦,正在緊張有序的做好籌辦工作。第六屆云南名特小吃暨民族飲食文化節設展位215個,其中文山州特色美食展區40個展位,文山米線作為地方的特色小吃,我們將在本屆小吃節上重點推廣宣傳,相信通過全省重點的小吃展會,把文山米線在全省、全國面前進行展示,進一步推動文山米線走出去。  

四、加強米線產業建設  

今年以來,全州進一步健全食品安全監管長效機制,突出重點環節、重點區域和重點品種,有針對性地開展好各項專項整治,扎實抓好食品市場日常監管和食品安全違法行為的查處工作,全面提高我州食品安全保障水平。州市場監督管理局加大對小作坊、小攤販、小餐飲綜合治理,規范加工場所,抽檢經營場所,有力促進了包括米線產業在內的規范生產經營。  

米線產業要想做強做大,還需要行業自律和創新發展。我局一直充分發揮行業協會的作用,由于米線行業的散小,加之沒有發起人,今年完善縣(市)餐飲與美食行業協會1個。下步,我們將加強與云南省米線行業協會聯系,指導成立州的米線行業協會,規范行業經營行為,弘揚和發展米線飲食文化,做大做強米線行業,促進地方經濟健康、持續、發展。 

衷心感謝您們對我州商務工作的關心支持,懇請在今后的工作中繼續關心支持文山州商務工作的發展。如您們對本復函如有疑問及不滿意之處請聯系我們。 

 

                                                                                    文山州商務局 

                                                                                    2019年7月30日 

聯系人:易恩國 

聯系電話:0876—2142306  


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