文山州人民政府食品安全委員會發布2020年夏季食品安全預警通告
【打印本頁】 【收藏本頁】 發布時間:2020/05/07 來源:
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進入夏季,我州各地氣溫迅速升高,各類病原微生物生長繁殖旺盛,易引發群體性食物中毒事件。為進一步做好食品安全保障工作,防范和減少食物中毒事件發生,保障廣大人民群眾飲食和生命安全,依據《文山州食品安全事故應急預案》,現發布夏季食品安全預警通告。  

一、預防細菌性食物中毒

由于夏季是細菌滋生的活躍期,食物在制作、儲運、出售過程中,處理不當會被細菌污染,食用被細菌污染后的食物會導致細菌性食物中毒。中毒多以胃腸道癥狀為主,表現為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等。  

廣大群眾在外出就餐時,要選擇信譽度高、證照齊全的飯店,盡量選擇煮熟煮透的食物,慎用生菜涼菜,養成良好的個人衛生習慣,不喝生水,在烹調食物和進餐前要注意洗手。機關事業單位和企業食堂、學校食堂、建筑工地食堂等集體用餐單位必須完善廚房、原材料庫房、操作間的防蠅、防鼠、防塵、防蟲等設施,防控蒼蠅、老鼠、蟑螂等攜帶病菌污染食材引發的細菌性食物中毒事件發生。  

二、預防食用野生菌中毒

由于野生菌類營養價值高,而且口感好,因此深受消費者青睞,近年來,家庭誤食野生菌中毒已成為危害公眾健康的“頭號殺手”。夏秋季節是食用野生菌中毒的多發期,野生菌中毒臨床表現為劇烈惡心、嘔吐、腹痛,出現煩燥、幻視、幻聽等癥狀。如果中毒嚴重,對人體損害極大,會引發急性肝腎功能衰竭或導致休克甚至死亡的肝壞死和溶血性中毒。  

大眾在食用野生菌時不要采摘或選購自己不熟悉的菌類,尤其是顏色鮮艷的,食用野生菌不要混雜,最好每次食用一種。加工時應先放在沸水中煮3至5分鐘,撈出后再用清水漂洗后再炒食。食用野生菌后如有惡心、頭暈、嘔吐、視物不明或幻視幻聽等癥狀,應立即前往醫院治療。醫療機構在積極搶救中毒病人的同時,應及時報告當地衛生行政部門和市場監督管理部門。嚴禁機關事業單位和企業食堂、學校食堂、建筑工地食堂等集體用餐單位,宴席承辦單位、農村自辦宴席等加工食用野生菌。社會餐飲單位應盡量不要加工銷售野生菌。  

三、預防野花野菜野果中毒

當前,野花、野菜、野果生長旺盛,杜鵑花(木耳花)、金雀花、蕨菜、香椿、馬桑果等野花、野菜、野果大量上市,成為人們餐桌上的美食。但是,野生植物生長環境不可控,容易吸附有毒物質、受到農藥、重金屬、蟲卵及其他有害物質污染,加之一些野菜本身含有較強毒性,加工食用不當極易引起食物中毒。建議廣大群眾不隨意采摘、食用不認識、難以辨別、來源不明、異味嚴重、未食用過的野菜,不采摘加工食用生長環境條件差及公路周邊、污水河道附近的野菜,采摘田地、林間、公園草地及水生野菜時應注意防范是否噴灑過農藥或受污染,不生食山茅野菜,食用時要盡可能減少食用量,以防食用后中毒。  

四、預防四季豆中毒

四季豆又名扁豆、云豆、刀豆、梅豆等,一般不引起中毒。但食用沒有充分加熱、徹底熟透的豆角就會中毒。四季豆中毒是食物天然毒素中毒中較常見者,一年四季均可發生。中毒后表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀。加工四季豆一定要充分加熱使之徹底熟透,以破壞其中所含的毒素。發生中毒后,輕者只須靜臥休息,少量多次地飲用糖鹽水即可,重者要及時送醫院治療。  

五、加大農村自辦宴席監管力度

各縣(市)要加強對農村家庭自辦宴席監管,在疫情防控期間嚴禁舉辦農村家庭宴席,待疫情防控解除后,要加大監管力度,凡超過50人就餐的農村集體自辦宴席,舉辦者需提前24小時向所在地村委會申報。要充分發揮鄉鎮市場監管所和鄉村食品安全協管員、信息員和鄉村醫務人員的作用,加強申報備案工作,指導群眾科學烹調、合理膳食,強化宴席食品衛生督查,防止群體性食物中毒事件發生。  

六、健全監測體系,保證信息暢通

各縣(市)、各食品安全監管部門要健全監測體系,嚴格中毒事件報告制度,做到早發現、早報告、早治療。充分利用廣播、電視、微信、微博等新聞媒體,多種形式普及食品安全知識,強化食品安全宣傳,提高群眾的食品安全意識和飲食衛生意識。要及時報告和公布食品安全信息;加強協作,增強對重大食品安全事故的防范、處置能力。加大對防范野生菌和吊漿粑中毒等知識的宣傳力度,確保群眾飲食健康安全。  

文山州人民政府食品安全委員會提醒廣大群眾,一旦發生食物中毒,要立即到附近的正規醫療機構進行救治,不要亂服藥物,以免延誤病情;同時立即停止食用可疑食品,并予以保存以備檢驗;在治療急救病人的同時要保護好現場,以備有關部門進行現場調查,查處食物中毒事件。各級各部門要認真執行食物中毒報告制度,如發生食物中毒事件,及時向當地衛生行政部門、市場監管部門報告。  

文山州人民政府食品安全委員會  

2020年5月7日 


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